TE ACOMPAÑAMOS EN CADA PASO QUE DAS
SOMOS TUS MEJORES ALIADOS PARA FABRICAR TU PRODUCTO Y EMPACARLO
MAQUILA
Ofrecemos nuestro servicio de maquila a todas aquellas organizaciones productoras de cacao y empresas públicas o privadas dedicadas a la transformación Agroindustrial del grano de cacao para la producción de: Tostado de Cacao-Nibs de Cacao-Pasta de Cacao-Cobertura de Chocolate-Productos de chocolate consumo final en barras y gotas.
MARCA BLANCA
Nos dedicamos a la elaboración y venta de diferentes chocolates especiales con marca del cliente para su exportación a nivel mundial o venta directa a nivel nacional.
SELECCIÓN DEL GRANO
Conocemos nuestras especies, los valores que los caracterizan a cada uno; edad, variedad, suelos, y procesos de postcosecha. Aseguramos la calidad por medio de pruebas de corte y aroma para determinar el estado de la materia prima.
TORREFACCIÓN DEL GRANO
El grano seleccionado pasa por el proceso de cocción a temperaturas controladas, según la variedad. En esta instancia se revelan varias transformaciones en el aroma y textura del cacao.
DESCASCARILLADO
El proceso de torrefacción nos ayuda separar la cáscara seca del grano, el mismo que se logra a través de maquinaria construida para no maltratar el cacao.
REFINACIÓN
Los Nibs de Cacao pasan al proceso de molienda en donde transformarán su estado sólido y frío a líquido caliente. Aquí obtenemos la Pasta / Licor de Cacao.
TEMPERADO
Una vez obtenido el licor de cacao refinado, debemos someter al chocolate a cambios extremos de temperatura, este proceso brinda solidez y brillo a la barra de chocolate.
MOLDEADO
El proceso de torrefacción nos ayuda separar la cáscara seca del grano, el mismo que se logra a través de maquinaria construida para no maltratar el cacao.